中式炸排制作工艺 由 Rorschach 发布的博客条文 2007年1月17日 00:17 1,064 查看 分享 http://www.fpschina.com/blogs/entry/616-%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E7%82%B8%E6%8E%92%E5%88%B6%E4%BD%9C%E5%B7%A5%E8%89%BA/ More sharing options... 关注者 0 主料：猪肉，羊肉或者牛肉，看个人喜好 2斤 辅料：胡椒粉，酱油，白糖，十三香，黄酒，面包屑，葱 主料切片 把胡椒粉，酱油，白糖，十三香，黄酒倒入盆中，葱 充分搅拌 然后去睡觉 6小时充分的腌制 使其味道充分浸入 N小时之后…… 把腌制好的肉片裹上蛋液 再沾上面包屑 大头朝下下油锅 炸到8成熟左右 捞出 等不及的话就先来一口 以下为选作 最后准备装盘 切条 把白菜叶放在下面做托 成品出炉
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