钢管猫 Posted 2006年12月19日 06:59 Posted 2006年12月19日 06:59 前面看到有朋友问羊骨头汤的烧法，所以这里把我个人所知的羊身上的我会弄的几种烧法都分享出来。 羊排：先用高压锅加葱姜炖成汤底，然后可按个人爱好加粉丝大白菜，盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉等放在明炉上边烧边吃，如跟烧饼一起吃更香； 羊骨头：1. 先用高压锅炖一会儿（大概十五分左右），然后加葱姜盐鸡精及按各人喜欢好加山药或萝卜或藕再炖，之后开锅即食； 2. 先用高压锅把骨头炖熟炖烂，然后转入大汤锅内加葱姜慢慢放火上熬，要多多放水，要一直熬一直熬，水不够了再加，一定要把汤熬的浓浓的浓浓的，再后把骨头捞出来，再装点汤加点盐和鸡精，稍微烧一下可以按1的方法食用，剩下来的大量的浓汤放着，按下面的方法把制作好的羊杂放入热汤中按个人喜欢好加盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉等食用，同样如果加上烧饼一起吃味道更好； 羊杂：把各类羊杂洗净，放入高压锅内，用羊肉汤压的正好（不用放任何佐料），不要太烂也不要嚼不动，然后取出放在那里自然干，再把各种羊杂切成条状或小片状待用，之后按炖羊骨头汤中的第二种办法食用，当然如果有可能的话用羊头炖浓汤更佳； 羊腿肉：这个地方可按炖羊排的办法煮成汤，当然最好是红烧！同样，还是先用高压锅加葱姜炖八九分熟，然后转入烧锅，然后按个人喜欢好加酱油、料酒、盐、鸡精等红烧，如果受不了膻味儿可加适量桔皮。烧一会儿，感觉味儿已经入进去了，当头浇点油上去，然后翻炒一下就可以出锅了。 个人非常喜欢吃羊肉而且就喜欢吃它的膻味儿，所以不喜欢加去膻味儿的调料，也建议大家最好不要加，不防试试原味儿的，那才叫一个香。以上几点是我的个人心得，希望能帮上大家一起吃上好吃的羊肉
金童玉女 Posted 2006年12月20日 12:37 Posted 2006年12月20日 12:37 我还没吃饭呢! http://www.fpschina.com/uploads/default_wacko.png' alt=':wacko:'> 谁发的那么多诱人的图片啊.谗死谗猫我了!瞄........瞄........ 罢了;罢了!!俺去进餐了.
SchutzStaffel Posted 2006年12月21日 06:58 Posted 2006年12月21日 06:58 懒人的食品 你知道做个咖喱多难么，还好不是 5 做的…… 我还没吃饭呢! 谁发的那么多诱人的图片啊.谗死谗猫我了!瞄........瞄........ 罢了;罢了!!俺去进餐了.
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