Rorschach Posted 2007年1月3日 05:51 Posted 2007年1月3日 05:51 狮子头，四喜丸子 这里所说的是龙眼大丸子 制作工序很简单 首先要买30块钱的绞馅 大约2Kg，4斤http://www.fpschina.com/blog/911pm 买3kg的豆油 面包屑800g 鸡蛋8个 葱姜，花椒大料，海参，南齐，玉兰片，腐乳，甜面酱，炖肉料，盐味精老抽少许 步骤1 煮6个鸡蛋，去皮，裹蛋液 http://www.fpschina.com/blog/911pm 海参，南齐，玉兰片剁碎 肉馅放入容器中 一起搅拌均匀 步骤2 准备面包屑http://www.fpschina.com/blog/911pm 挂好蛋液的煮鸡蛋沾面包屑http://www.fpschina.com/blog/911pm 热油，要1斤左右的豆油http://www.fpschina.com/blog/911pm 沾好面包屑的煮鸡蛋下油锅http://www.fpschina.com/blog/911pm 炸至金黄色捞出，沥干油备用 步骤3 用肉馅裹住过完油的煮鸡蛋 步骤4 把所有准备好的丸子下油锅 炸至褐色捞出 之所以之前说准备豆油 是因为豆油容易上色http://www.fpschina.com/blog/911pm 把所有炸好的丸子放入容器中 放入水，花椒、大料、炖肉料、葱段、姜块、酱豆腐汁、天津甜面酱、酱油、盐 http://www.fpschina.com/blog/911pm 最后一个步骤 上锅蒸3小时 然后拿出来吃 http://www.fpschina.com/blog/911pm
秋水共长天 Posted 2007年1月3日 11:28 Posted 2007年1月3日 11:28 其实 ，拍照之前拿掉碟子里的烟头，清洗一下灶台，最重要的是再把手洗干净。这样，就完美了，至少看着会有食欲.....
Rorschach Posted 2007年1月3日 13:17 Author Posted 2007年1月3日 13:17 南齐，玉兰片是啥？ 南荠 简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。 功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。 适用量：每次10个左右。 温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。 玉兰片 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。其产区主要在湖南、江西、广西、贵州、福建等省。玉兰片的品质，是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。 看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好；而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了。 量尺寸：测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米，宽3-4厘米。冬片应长不超过12厘米，宽4厘米左右。桃片应长不超过16厘米，宽5-7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米。凡在上述规定标准以内的，并笋节紧密，笋肉厚的为品质好；而超过标准，笋节稀疏，笋肉薄的为品质次。 验干潮：手捏片身无发粘感觉者为成份干，发粘则表明成份潮。嗅气味：凡只有刺鼻硫磺味，而无其他气味者品质好；若硫磺味不强，则容易变质。 参考资料：生活指南
Rorschach Posted 2007年1月3日 13:20 Author Posted 2007年1月3日 13:20 是饭还是菜 可以当饭吃的菜（俺Lp说的） 比一般的饭跟菜都解饱 4斤的肉馅就做了6个大丸子 5小丸子…… 主要是最后一点儿肉馅儿差一个鸡蛋
Rorschach Posted 2007年1月3日 14:08 Author Posted 2007年1月3日 14:08 海参就要2段儿就够了 多了就成了海参丸子了 南荠就是荸荠…… 别告诉我你没吃过 玉兰片超市就有卖的 辅料不要放太多 会抢味儿的
SchutzStaffel Posted 2007年1月3日 14:40 Posted 2007年1月3日 14:40 吃完还要收拾这么多家伙……作准备用那么久，吃可能用不了30分钟吧…… 人生苦短，各有所好，反正 5 系不可能在一顿饭上花这么长时间的……
钢管猫 Posted 2007年1月3日 15:50 Posted 2007年1月3日 15:50 吃完还要收拾这么多家伙……作准备用那么久，吃可能用不了30分钟吧…… 人生苦短，各有所好，反正 5 系不可能在一顿饭上花这么长时间的…… 星期天休息的时候搞
Rorschach Posted 2007年1月4日 00:02 Author Posted 2007年1月4日 00:02 吃完还要收拾这么多家伙……作准备用那么久，吃可能用不了30分钟吧…… 人生苦短，各有所好，反正 5 系不可能在一顿饭上花这么长时间的…… 4斤肉馅7个鸡蛋 半小时吃下去撑死你
Rorschach Posted 2007年1月4日 00:11 Author Posted 2007年1月4日 00:11 你们看小9家的灶台，看了就没食欲了````` 俺家2个男人 俺Lp还没过门 谁有心思收拾屋子~~~~
SchutzStaffel Posted 2007年1月4日 05:50 Posted 2007年1月4日 05:50 4斤肉馅7个鸡蛋 半小时吃下去撑死你 30分钟是说吃饭时间，没有说要你都吃掉……金鱼啊……
Rorschach Posted 2007年1月4日 06:00 Author Posted 2007年1月4日 06:00 30分钟是说吃饭时间，没有说要你都吃掉……金鱼啊…… DIY就是享受其中的过程
S-22 Posted 2007年1月4日 09:11 Posted 2007年1月4日 09:11 南齐和玉兰片放进去的时候是生的还是熟的？ 等网站文章系统上线后，小九可以开个大厨版块。 下次拍照前收拾一下灶台（懒得收拾的话可以买些锡纸铺上），这样作样片效果更好。
Rorschach Posted 2007年1月4日 09:24 Author Posted 2007年1月4日 09:24 南齐和玉兰片放进去的时候是生的还是熟的？ 等网站文章系统上线后，小九可以开个大厨版块。 下次拍照前收拾一下灶台（懒得收拾的话可以买些锡纸铺上），这样作样片效果更好。 生的 剁碎了放进去 还可以加一些木耳 还有就是在蒸丸子的时候水最好加雀巢或者麦饭石的水 这样蒸完丸子之后的汤可以做老汤 煮面或者做什么汤的时候都可以用这个做 还有就是豆油 炸丸子的豆油必须没过60的丸子 用稀饭勺子或者罩列翻动 剩下的油留着炸别的东西 大厨可以让11来主持 11天天都要自己做饭 所以东西会出来很多 俺没事儿时候会来发一些大菜~~
SchutzStaffel Posted 2007年1月5日 01:27 Posted 2007年1月5日 01:27 …… 大厨可以让11来主持 11天天都要自己做饭 所以东西会出来很多 俺没事儿时候会来发一些大菜~~ 5 基本上都是想换口味才先节食一两天然后自己做。PS：怕最后只有自己一个人能吃……
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