ufo Posted 2007年9月21日 13:28 Posted 2007年9月21日 13:28 兰州牛肉面价格首次受限 大碗面禁超2.5元 中新社兰州七月三日电 (张仲儒) 兰州物价部门近日在 “掂量”了“牛大碗”的轻重厚实后首次限定：凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过二点五元，小碗与大碗差价为零点二元，违规者将严厉查处。 今年的兰州，有关“牛肉面”的话题就像牛肉面一样“热”气腾腾。黄金五月，牛肉面制作工艺刚入选该市第一批非物质文化遗产保护名录，六月份，突如其来的牛肉面涨价风潮让广大市民感到不知所措。 六月十六日，兰州市西固区市民首先发现，他们钟爱的“牛大碗”竟一夜之间上涨零点五元。小碗牛肉面由原来二元三角上涨到二元八角，大碗由原来二元五角上涨到三元。 消息传开，舆情哗然。许多市民惊呼：吃不起牛肉面了！诚然，作为兰州最具特色的大众化经济小吃，牛肉面的价格上涨百分之二十，对普通收入家庭和下岗失业者而言，确实是“收入”难以承受之“重”。 对此，众多牛肉面馆老板表示无奈，“牛肉、清油以及调味品等原料价格都在大幅上涨，再不涨价就难以维持。”西关附近等待涨价时机的某面馆老板说。他还向记者算了一笔“牛”账，结果表明，目前兰州市大多牛肉面馆处于微利经营状态。 牛肉面俗称“牛肉拉面”，堪称兰州餐饮业的一张名片。相传由清末光绪年间一个叫马保子的厨师创制而成。如今，黄河岸边的古城兰州，牛肉面馆遍布每个街巷。 作为兰州市民的早餐首选，近些年来，牛肉面价格跟随物价水平一升再升，让部分低收入者不得不望“面”兴叹、抱怨连连。据了解，二00三年兰州推广卫生碗时，从西固区开始，大碗牛肉面价格从二元涨到二元二角，小碗从一元八角涨到二元。二00六年，又是西固八十多家牛肉面馆率先涨价，无论大小碗均上涨零点三元。 对牛肉面。相关部门近日划分为四等级限价后，许多面馆虽至今仍在涨价经营。但安宁区某面馆老板承认，自从涨价后，前来吃面的客人明显减少。
canghaixiao Posted 2007年9月23日 06:25 Posted 2007年9月23日 06:25 兰州的市区东和西的价格都存在差异，七里河、城关的大部分面馆都未涨价，安宁、西固已经涨了，虽然只有5角钱，但这中间的情结和意义远不是用5角钱能衡量的~~~~~~~~~~~~~~~
ufo Posted 2007年9月23日 11:26 Posted 2007年9月23日 11:26 管它涨 价不涨价~~~~~~~~~~~~~没俺啥事~~~~~~~~~~ 反正俺也不爱吃~~~~~~~~~~
maddog Posted 2007年9月23日 15:12 Posted 2007年9月23日 15:12 兰州除了拉面还有其他东西吗？ 个人感觉兰州好像在吃的方面可挑选余地不多，不管上馆子还是在家里吃。
Rorschach Posted 2007年9月23日 15:25 Author Posted 2007年9月23日 15:25 兰州除了拉面还有其他东西吗？ 个人感觉兰州好像在吃的方面可挑选余地不多，不管上馆子还是在家里吃。 兰州的东西可就多了
canghaixiao Posted 2007年9月24日 04:16 Posted 2007年9月24日 04:16 兰州除了拉面还有其他东西吗？ 个人感觉兰州好像在吃的方面可挑选余地不多，不管上馆子还是在家里吃。 你说的不对，看看我们兰州的早点你就知道了 http://www.fpschina.com/index.php?showtopi...t=0&start=0
Rorschach Posted 2007年9月24日 05:15 Author Posted 2007年9月24日 05:15 你说的不对，看看我们兰州的早点你就知道了 http://www.fpschina.com/index.php?showtopi...t=0&start=0 5楼一下全都是废话……
maddog Posted 2007年9月24日 06:29 Posted 2007年9月24日 06:29 你说的不对，看看我们兰州的早点你就知道了 http://www.fpschina.com/index.php?showtopi...t=0&start=0 你说的大多是属于一个大种，而且是早点 上海早点已经普及了兰州拉面，苏州面点，天津的煎饼果子，香港早点，美国早点（麦当劳，肯德基等），上海本来的早点就很丰富。 感觉你们那里吃口比较重，南方菜系不会在你们那里流行。
canghaixiao Posted 2007年9月24日 06:59 Posted 2007年9月24日 06:59 你说的大多是属于一个大种，而且是早点 上海早点已经普及了兰州拉面，苏州面点，天津的煎饼果子，香港早点，美国早点（麦当劳，肯德基等），上海本来的早点就很丰富。 感觉你们那里吃口比较重，南方菜系不会在你们那里流行。 没错，南方菜系在我们这里不太流行，到是川菜到处都是，很受欢迎~~~~~~~~~~~~~`
ufo Posted 2007年9月25日 03:05 Posted 2007年9月25日 03:05 你说的大多是属于一个大种，而且是早点 上海早点已经普及了兰州拉面，苏州面点，天津的煎饼果子，香港早点，美国早点（麦当劳，肯德基等），上海本来的早点就很丰富。 感觉你们那里吃口比较重，南方菜系不会在你们那里流行。 啥都带甜味~~~~~~~~~~~~
maddog Posted 2007年9月25日 14:12 Posted 2007年9月25日 14:12 啥都带甜味~~~~~~~~~~~~ 除了苏州菜和无锡菜一般不会感到甜味的，难道你们那里烧菜不放糖？
wan yi wan Posted 2007年9月25日 15:35 Posted 2007年9月25日 15:35 中国地大物博,各地有不同的饮食文化和习惯.除了个别菜,不加糖是很正常的.北方人大多数不喜甜食.
Rorschach Posted 2007年9月25日 16:00 Author Posted 2007年9月25日 16:00 没错，南方菜系在我们这里不太流行，到是川菜到处都是，很受欢迎~~~~~~~~~~~~~` 川菜受到银河系居民的普遍欢迎 除了乌克兰人 他们基本上不吃带辣味的东西 很不解
maddog Posted 2007年9月25日 16:11 Posted 2007年9月25日 16:11 不知道北方人烧菜的习惯，我烧的菜大多放糖，除了一些本身带一点甜的菜，放糖是为了提高菜的鲜味，而不是让菜有甜味，烧红烧肉或红烧排骨等红烧类菜肴更要放很多糖，不然菜的颜色会很难看，当然一些本来鲜味很高的菜就没必要放糖了，如海鲜。
Rorschach Posted 2007年9月25日 16:25 Author Posted 2007年9月25日 16:25 不知道北方人烧菜的习惯，我烧的菜大多放糖，除了一些本身带一点甜的菜，放糖是为了提高菜的鲜味，而不是让菜有甜味，烧红烧肉或红烧排骨等红烧类菜肴更要放很多糖，不然菜的颜色会很难看，当然一些本来鲜味很高的菜就没必要放糖了，如海鲜。 还好只是大多放糖 知道白毛女是怎么来的不？？ 不是要放很多糖 那叫炒糖色 是把糖炒到有一定的焦时候 给菜品着（zhuo）色 这时候甜味会小很多 经过加热之后糖的香味会出来 可乐里边有种物质叫焦糖色 以后可以留意一下
maddog Posted 2007年9月26日 12:40 Posted 2007年9月26日 12:40 还好只是大多放糖 知道白毛女是怎么来的不？？ 不是要放很多糖 那叫炒糖色 是把糖炒到有一定的焦时候 给菜品着（zhuo）色 貌似也会烧菜
ufo Posted 2007年9月27日 00:57 Posted 2007年9月27日 00:57 川菜受到银河系居民的普遍欢迎 除了乌克兰人 他们基本上不吃带辣味的东西 很不解 乌克兰人不吃带辣味的东西~~~~?????不会吧~~~~???
ufo Posted 2007年9月27日 00:59 Posted 2007年9月27日 00:59 还好只是大多放糖 知道白毛女是怎么来的不？？ 不是要放很多糖 那叫炒糖色 是把糖炒到有一定的焦时候 给菜品着（zhuo）色 这时候甜味会小很多 经过加热之后糖的香味会出来 可乐里边有种物质叫焦糖色 以后可以留意一下 回答正确~~~~!!!!!
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