zt国家颁布馒头标准：应是圆形或椭圆形

[诸神之黄昏]

　晨报讯（记者 王莉 祝洪美）知道啥叫馒头不？

　　你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。

　　馒头国标规定馒头形状

　　从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。

　　“目前标准全文还没下发下来，相信很快就会下发。”沈阳市标准馆的工作人员昨日告诉记者。

　　记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中惟一一个国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。

　　“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。

　　记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。

　　卖馒头的觉得“可笑”

　　“馒头有国标了？”昨日，北站附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统一标准，他感觉挺可笑的。

　　对于馒头生产的要求，记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可，稍微大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题。”

　　沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示，如果对馒头的形状也要做要求，这标准就太苛刻了，“我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了。”这位小贩说，据他了解，全国各地对馒头的叫法也都不一样，有的地方豆包也叫馒头，馒头也可能叫其他名字，“这个东西是各地约定俗成的，不能用这种标准进行约束啊。”

　　此外，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一个范围，但这位商贩也认为不应该，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢大的，你怎么来约束？”

　　现蒸馒头可能将遭淘汰

　　昨日，沈阳某食品生产企业负责技术的李主任表示，沈阳的馒头市场现在大部分还被小作坊占据着，小作坊的馒头便宜，大部分以现蒸为主，老百姓也喜欢，而品牌馒头的价格相对高些。

　　李主任说，虽然国家早就规定不允许在面食中加入发粉等有毒添加剂，但仍有小加工点在违规操作，对小加工点的产品也很难组织检测，但像他们这种正规企业的产品，质监部门都会定期进行抽检，不过以往抽检依据的都是企业标准，以后就将依据国家标准了。

　　李主任认为，此次馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，“可能会为我们开拓更大的市场。”

　　牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。

　　“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”这位负责人说。

[sandra]

我们老家的馒头都是方的，刚来北方的时候发行馒头竟然是园的，这明显是北方标准。

[ZOO]

广州大街上卖的北方馒头都是方的。

[S-22]

此标准一实施，对馒联的震动很大。

[zzz0031]

连馒头都标准化了，那啥时候出个COD4战网禁止四处丢馒头的通告啊，大家要爱惜粮食！

[RukyD]

我是合格馒头 look-----> (-___-) 很饱满..很好吃

[Unknown Soldier]

想起投名状里被关在瓮城里的太平天国官兵们嘴里高喊：“馒头！馒头！馒头！~”

[枫悔凌霜]

牵头起草这个规定的人有病吧？什么时候弄个内裤国家标准好了 再弄个JJ国家标准 不符合标准的一律割掉 中国人口不久降下来了？**规定～～～

[Hat517]

LS的强人!!!!!!!支持你!!!!!!!

[飞来飞去]

有没有鸭子的标准？

[枫悔凌霜]

谢谢毛毛的支持 我目前正在起草鸡的标准 鸭子的还在商榷中～～～～～

[Harusame]

牵头起草这个规定的人有病吧？什么时候弄个内裤国家标准好了 再弄个JJ国家标准 不符合标准的一律割掉 中国人口不久降下来了？**规定～～～

=_= 都割掉 你和DT 就不再特殊化了。。。

[枫悔凌霜]

切 我觉得JJ不符合规定的肯定是你～～～～要不你怎么急着切别人的JJ？？？

[老色色5.0]

说明我国的法制建设进步了又。

[catdogfish]

免费贡献一个想法,不是说以后吃速冻的么，我认为改成月饼那样比较好装盒

[smilelee]

JJ国家标准?!

妈妈的啊这个论坛的牛人强人就是多呀, 我洗澡这么多年, 看我的JJ也无数次了, 怎么就没想到把它弄成国家标准呢!!!

凡是比我瘦的, 比我小的, 一律嘲笑;

凡是比我长的, 比我壮的, 一律砍掉!!!

[Call120]

JJ国家标准?!

妈妈的啊这个论坛的牛人强人就是多呀, 我洗澡这么多年, 看我的JJ也无数次了, 怎么就没想到把它弄成国家标准呢!!!

凡是比我瘦的, 比我小的, 一律嘲笑;

凡是比我长的, 比我壮的, 一律砍掉!!!

LS强淫....

[viperkings]

老新闻了。